آخرین بروز رسانی 21 دی 1401 توسط تیم تحریریه گیاهینه
وقتی حرف از آشپزی می‌شود به یاد مواد اولیه گوناگون می‌افتیم هر غذایی مواد اولیه خودش را دارد که در بیشتر اوقات جایگزین کردن یا حذف آن‌ها باعث می‌شود که غذای ما اصالت خود را به راحتی از دست بدهد، اما انواع غذاها فقط با چند ماده اولیه خام، خوش خوراک نمی‌شود. غذاها برای اینکه که یک طعم خوب را به خود بگیرند و روحی در آن‌ها دمیده شود، نیازمند ادویه‌ها هستند به طور کلی هنر آشپزی نیز استفاده از همین مواد اولیه و ادویه‌ها به جای صحیح و به میزان درست است. ادویه‌ها به صورت تقریبی در همه فرهنگ‌ها به کار گرفته می‌شود ولی هر اقلیمی با توجه به ذائقه مردمان آن منظقه از انواع خاص از ادویه‌ها استفاده می‌کند. ادویه‌ها علاوه بر اینکه یک طعم بی‌نظیر به غذا می‌دهد خواص دارویی زیادی نیز به همراه دارد. آشنایی با ادویه‌ها به معنی شناخت مزه و رنگ و طعم و خواص آن‌هاست. با ما در این مقاله همراه باشید تا شما را با ادویه فلفل پول بیبر برای طعم دار کردن غذاها آشنا کنیم.
طرز تهیه املت ترکی با فلفل پول بیبر
مواد لازم
- پیاز متوسط: یک عدد
- نصف فلفل دلمه‌ای خورده شده
- سیر: سه حبه
- گوجه: 4 عدد
- تخم مرغ: 3 عدد
- پول بیبر: یک قاشق چای خوردی
- جعفری خورد شده: یک قاشق غذا خوردن
طرز تهیه
- برای شروع باید روغن زیتون یا روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارات ملایم قرار دهید.
- پیاز را در این مرحله باید به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا به خوبی رنگ طلایی را به خودش بگیرد.
- فلفل دلمه‌ای به همراه سیر خورده شده‌ای که قبلا آماده کردید را اضافه کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت دهید.
- پول بیبر را به مواد اضافه کنید.
- گوجه‌های خورد شده را به بقیه مواد اضافه کرده و بگذارید تا آب کاملا کشیده شود.
- پس از اینکه مواد به طور کامل تفت داده شدند، تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و درب ماهیتابه را ببندید.
- می‌توانید از فلفل سیاه یا قرمز نیز به کار گیرید.
- زمان صرف املت از جعفری برای تزئین و زیبایی استفاده کنید.
طرز تهیه جوجه کباب با پول بیبر
پول بیبر یکی دیگر از طعم دهنده‌ها بی‌نظیر برای غذاهای گوشتی است و شما می‌توانید از آن برای پختن انواع کباب‌ها استفاده کنید و یک کباب خوشمزه صرف کنید.
مواد لازم
- سینه مرغ خورد شده: 500 گرم
- فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
- پیاز: یک عدد
- روغن زیتون: دو قاشق غذا خوری
- فلفل پول بیبر: دو قاشق خوری
- نمک
طرز تهیه
- برای شروع روغن زیتون، فلفل سیاه، پول بیبر را با یکدیگر مخلوط کرده
- پیازی که قبلا خورد شده است را به مواد بالا اضافه می‌کنیم.
- تکه‌های مرغ را در موادی که آماده کردید بریزید و در یخچال بگذارید.
- بعد از دو ساعت مرغ طعم دار شده را به صورت کبابی بپزید.
- از همین روشی که بیان شد شما می‌توانید برای کباب کردن گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
مضرات فلفل پول بیبر چیست؟
تا به امروز هیچ عارضه‌ای برای این نوع از فلفل ثبت نشده است با تمامی این حرف‌ها اگر شما دچار انواع حساسیت‌های غذایی هستید و بدن شما نسبت به خوراکی‌های مختلف واکنش نشان می‌دهد توصیه می‌شود که از مقدار اندکی از این نوع از فلفل را درغذاهای خود به کار گیرید و در صورت عدم حساسیت، به راحتی می‌توانید از این فلفل در غذاهای خود استفاده کنید و همچنین در برنامه غذایی خودتان داشته باشید.
کلام آخر
ادویه‌ها به غذاها روح می‌دهند و آن‌ها را خوشمزه می‌کنند. گفتنی است که بدون از ادویه غذا خوردن تنها یک عمل مکانیکی برای تامین انژری بدن است. انواع گوناگون ادویه در فرهنگ‌های ما مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ که یکی از این ادویه‌ها پول بیبر می‌باشد.
فلفل پول بیبر یکی از چاشنی‌های دوست داشتنی در غذاهای ترکی و عربی است و به خاطر اینکه ظاهری روغنی دارد بهتر است در زمان پخت غذا به سایر مواد اضافه کنید. ناگفته نماند که شما از این نوع از فلفل می‌توانید در غذاهای گوناگون مخصوصا غذاهای گوشتی مانند استیک، کباب و… به کار گیرید.
