آموزش درست کردن چای ماسالا خانگی برای 2 نفر
چای ماسالا یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های هندی است که شهرت جهانی دارد و در سراسر جهان به روش‌های مختلف و طعم‌های گوناگون تهیه می‌شود و به خاطر محدود نبودن به دستور خاص، همه ذائقه‌ها را راضی نگه میدارد.
اگر تا به حال چای ماسالا را امتحان نکرده‌اید، بهتر است بدانید یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌های دنیا را از دست داده‌اید. زیرا چای ماسالا یک نوشیدنی جادویی است که می‌تواند بدن و روح شما التیام ببخشد.
این نوشیدنی سنتی هندی از ترکیب چای سیاه، انواع ادویه، شیر غیر لبنی و شکر یا شیرین کننده طبیعی درست می‌شود وطعمی غنی و پیچیده دارد که می‌تواند جوانه‌های چشایی شما را راضی کند و اثری گرم و آرام بخش دارد که می تواند ذهن شما را نیز آرام کند.
برای درست کردن چای ماسالا با مجله آشپزی هستی همراه باشید تا نحوه درست کردن چای ماسالا خوشمزه و مقوی را به شما همراهان آموزش دهیم. همچنین در آخر این مطلب توضیحاتی در مورد فواید و مضرات این نوشیدنی محبوب پرداخته ایم.
مواد لازم برای تهیه چای ماسالا
| امواد لازم برای 4 نفر | |
| چای سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| شیر | 2 لیوان |
| دانه هل | 4 عدد |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| زنجبیل تازه | 1 تکه |
| دانه میخک | 4 عدد |
| فلفل سیاه دانه‌ای | 3 عدد |
طرز تهیه چای ماسالا خوشمزه خانگی
مرحله اول (روش خردن ادویه)
طرز تهیه چای ماسالا را با خرد کردن ادویه‌ها (فلفل سیاه، هل، دارچین و دانه میخک) شروع کنید. به دو روش می‌توانید این کار را انجام دهید، روش اول این است که از آسیاب استفاده کرده و ادویه‌ها را خرد کنید (نباید آن‌ها پودر شوند).
مرحله دوم (خرد کردن ادویه در هاون)
روش سنتی و اصلی این است که ادویه ها را در هاون بکوبید. این روش باعث می‌شود چای ماسالا عطر و طعم خیلی بهتری داشته باشد. برای این کار ادویه‌ها را در هاون بکوبید تا خرد و سپس با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله سوم (رنده کردن زنجبیل تازه)
روند آماده سازی مواد اولیه چای ماسالا را با رنده کردن زنجبیل تازه ادامه دهید. اگر از زنجبیل خشک استفاده می‌کنید می‌توانید آن را به همراه دیگر ادویه‌ها در هاون بکوبید. اما پیشنهاد ما استفاده از زنجبیل تازه است، زیرا عطر و طعم خوبی به چای می‌دهد.
مرحله چهارم (حرارت دادن به ادویه)
در ادامه زنجبیل را با رنده ریز رنده کنید. برای درست کردن این نوشیدنی گرم با طعم مخصوص، بهتر است ادویه‌ها را داخل ظرفی که می‌خواهید چای را در آن درست کنید ریخته و ابتدا با حرارت ملایم آن‌ها را داغ کنید.
مرحله پنجم (اضافه کردن آب، چای و زنجبیل)
این کار باعث می‌شود چای ماسالا خوشمزه‌تر شود. تا جایی که بوی ادویه‌ها بلند شد، بهتر است آب اضافه کنید و صبر کنید تا به نقطه جوش برسد. در ادامه چای سیاه و زنجبیل تازه را نیز داخل ظرف بریزید.
مرحله ششم (اضافه کردن شیر و شکر)
اجازه دهید چای به همراه ادویه به مدت ده دقیقه درون آب بجوشند. همچنین در این مدت شکر را نیز اضافه کرده و در آخر شیر را اضافه کنید و اجازه دهید این مخلوط دوباره قل بخورد تا بوی خامی شیر از بین برود.
مرحله هفتم (آماده شدن چای)
در آخر حرارت را خاموش کرده و چند 2 دقیقه صبر کنید. چای ماسالا خوشمزه‌ای که درست کردید آماده شده است. بهتر است از چای صاف کن برای ریختن چای درون فنجان‌ها استفاده کرده و سپس نوش جان کنید.
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا یک چای ادویه‌دار بسیار خوشمزه است که هزاران سال پیش در هند آن را درست کرده‌اند. بهتر است بدانید کلمه “masala” به معنی “ادویه” در زبان هندی است.
چای ماسالا از جوشاندن چای سیاه، شیر غیر لبنی، شیرین کننده‌های طبیعی با مخلوطی از ادویه جات مانند زنجبیل، هل، دارچین، میخک و فلفل سیاه تهیه می‌کنند و نتیجه این ترکیبات یک نوشیدنی معطر و خوش طعم است که بسته به فصل و ترجیح می‌توان آن را گرم یا سرد میل کرد.
همچنین می‌توانید این چای را با توجه به ذائقه و خلق و خوی شخصی درست کنید. برخی از افراد دوست دارند ادویه‌های بیشتری را برای طعم قو‌ی‌تر اضافه کنند، در حالی که برخی دیگر دوست دارند برای طعم ملایم‌تر، شیر بیشتری اضافه کنند.
چای ماسالا چه فوایدی دارد؟
چای ماسالا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. فواید زیادی برای سلامت جسمی و روحی شما دارد، از جمله مهم‌ترین فواید این چای جادویی و خیلی خوشمزه می‌توان نکات زیر اشاره کرد:
- انرژی و خلق و خوی شما را افزایش می دهد: کافئین موجود در چای سیاه می‌تواند به شما کمک کند هوشیار و متمرکز بمانید، در حالی که ادویه‌ها می‌توانند به آرامش شما کمک کنند. چای ماسالا می‌تواند صبح‌ها انرژی زیادی به شما بدهد یا بعد از ظهر مقداری آرامش به شما بدهد.
- هضم و متابولیسم شما را بهبود می بخشد: زنجبیل موجود در چای ماسالا به شما در جلوگیری از حالت تهوع، سوء هاضمه و التهاب کمک می‌کند، در حالی که فلفل سیاه می‌تواند به سوزاندن کالری و چربی کمک کند. چای ماسالا می‌تواند به هضم بهتر غذا و کنترل وزن کمک کند.
- فشار خون و کلسترول شما را کاهش می‌دهد: هل موجود در چای ماسالا می‌تواند به شما در تنظیم فشار خون و ضربان قلب کمک کند، در حالی که دارچین به کاهش سطح قند و کلسترول خون می‌کمک کند. چای ماسالا می‌تواند به شما در حفظ سلامت قلب و عروق و پیشگیری از دیابت کمک کند.
- با عفونت‌ها و بیماری‌ها مبارزه می‌کند: میخک موجود در چای ماسالا می‌تواند به کاهش درد و سرفه کمک کند، در حالی که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در تمام ترکیبات این نوشیدنی می‌توانند به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم ایمنی کمک کنند. چای ماسالا شما را از شر سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماری‌ها راحت می‌کند و یک نوشیدنی معجزه کننده است.
عوارض چای ماسالا چیست؟
نوشیدن چای ماسالا به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است، اما ممکن است برای برخی افراد عوارض جانبی یا خطراتی داشته باشد، مانند:
- ممکن است باعث بی خوابی یا اضطراب شود: کافئین موجود در چای سیاه ممکن است شما را در شب بیدار نگه دارد یا اگر در روز زیاد یا خیلی دیر بنوشید، شما را عصبی کند. شما باید مصرف چای ماسالا را محدود کنید تا خواب یا خلق و خوی شما مختل نشود.
- ممکن است قند خون یا وزن شما را افزایش دهد: قند موجود در چای ماسالا ممکن است سطح قند خون شما را افزایش دهد یا در صورت مصرف زیاد، کالری اضافی به رژیم غذایی شما اضافه کند. برای جلوگیری از ابتلا به دیابت یا چاقی، باید مصرف چای ماسالا را تعدیل کنید.
- ممکن است باعث ایجاد آلرژی یا عدم تحمل شود: شیر موجود در چای ماسالا ممکن است برای برخی افراد باعث عدم تحمل لاکتوز یا حساسیت به لبنیات شود، در حالی که ادویه ها ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک یا تداخل با برخی داروها برای برخی افراد شود. در صورت داشتن هر گونه شرایط پزشکی یا آلرژی، باید قبل از نوشیدن چای ماسالا با پزشک خود مشورت کنید.
بنابراین چای ماسالا را باید در حد اعتدال و با احتیاط مصرف کنید و از فواید آن بدون مضرات آن بهره مند شوید.
سخن آخر
نوشیدن چای آن هم یک چای مخصوص و مقوی که هم شما را سرحال می‌کند و هم در روزهای سرد سال بدنتان را گرم نگه میدارد یکی از بهترین کارهایی است که باید به آن توجه ویژه‌ای داشته باشید.
این نوشیدنی جادویی به راحتی درست می‌شود و با ترکیبات خاصی که دارد، حس چشایی شما را دگرگون کرده و باعث شادابی می‌شود. همچنین بهتر است بدانید که این چای دستور تهیه مشخصی ندارد و می‌توانید آن را با استفاده از طعم دلخواه درست کنید.
طرز تهیه چای ماسالا گرم و خوشمزه با شیر
5
1
